Drogheria e Coloniali
Agar Agar polvere
Morga (Germania)

L'agar-agar (più noto ai giapponesi col nome di kanten) è un polisaccaride usato come gelificante naturale e ricavato da alghe rosse appartenenti a diversi generi (tra i quali Gelidium, Gracilaria, Gelidiella, Pterocladia, Sphaerococcus).

In cucina è un sostituto vegetariano per la colla di pesce.
L'utilizzo dell'agar-agar può essere sia per i dolci, ad esempio panne cotte, oppure per preparazione salate, come gli aspic.
Un'altro pregio dell'agar-agar è quello di non alterare il sapore naturale.

Dosaggio: 1/2 cucchiaino da caffè raso (1,5g) ha lo stesso potere gelificante di 6 fogli di gelatina e gelatizza 500ml di liquidi (acqua, latte, succhi di frutta etc)

Indicato anche per vegani e vegetariani

 
bustina da 10g 3,80