Specialità alimentari
Alghe essiccate Kombu
Save (Corea del Sud)

[Dried Kombu seaweed]

L'alga Kombu (Saccharina Japonica) è molto comune nella cucina giapponese per insaporire naturalmente diversi tipi di piatti, zuppe o come qualsiasi altra verdura.

Si può usare per la preparazione del dashi (brodo a base di alghe) oppure si può aggiungere ad altre preparazioni a base di verdure. Per la preparazione del Kombu dashi è necessario versare in un tegame acqua ed aggiungere le alghe. Riscaldare lentamente e non appena l'acqua bolle rimuovere le alghe. Conservate in una bottiglia il dashi non consumato e riporre in frigo utilizzandolo entro 3/5 giorni oppure surgelatelo. L'alga Kombu è naturalmente ricca di polisaccaridi oltre a ferro, calcio, iodio e magnesio.

 

100g 5,80